Votre enseigne Feuillette située à Auxerre, recrute un Responsable des ventes - Boulangerie/Pâtisserie (H/F). Véritable pilier de la performance commerciale, le Responsable des ventes est l'ambassadeur de la politique définie par la Direction. Il incarne l'excellence de l'accueil, la qualité de l'offre et place la satisfaction client au cœur de ses priorités. Manager de terrain et commerçant passionné, il développe l'activité de la boulangerie, fédère ses équipes et contribue activement à l'atteinte des objectifs économiques, en étroite collaboration avec le Responsable Production et le Directeur de site. Vos missions : Développer et piloter la performance commerciale - Être pleinement impliqué sur le terrain, notamment lors des ouvertures et fermetures - Garantir une offre attractive et constante : mise en avant des produits, merchandising, qualité et fraîcheur - Offrir une expérience client irréprochable en participant activement à l'accueil et au service - Mettre en place une organisation fluide pour réduire l'attente et optimiser le parcours client - Déployer et faire maîtriser les techniques de vente auprès des équipes - Analyser quotidiennement les ventes afin d'ajuster l'offre et définir des plans d'actions - Sécuriser les flux financiers et assurer une gestion rigoureuse des caisses - Être force de proposition pour développer les ventes, le programme de fidélité et le ticket moyen - Anticiper et organiser les relances pour limiter les invendus et les pertes Contribuer à la gestion et à la rentabilité de la boulangerie : - Participer activement à la croissance du chiffre d'affaires grâce à vos qualités relationnelles - Veiller à l'atteinte des objectifs de rentabilité (marge brute, productivité, maintenance) - Contrôler les livraisons et réaliser les inventaires mensuels - Maîtriser les coûts d'entretien du matériel par une sensibilisation et un suivi rigoureux - Assurer un reporting régulier auprès de la hiérarchie et proposer des actions correctives - Être le garant du respect strict des normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire - Représenter l'enseigne lors des contrôles officiels (DDPP, Inspection du Travail) - Veiller à la santé et à la sécurité au travail de l'ensemble de l'équipe Manager, fédérer et faire grandir les équipes : - Encadrer, mobiliser et animer les équipes avec leadership et exemplarité - Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs - Anticiper les besoins en ressources humaines et gérer les formalités administratives - Organiser les plannings dans le respect de la réglementation et des objectifs de productivité - Structurer les journées de travail et veiller à la bonne exécution des missions - Fixer, suivre et communiquer des objectifs motivants - Animer les réunions d'équipe et relayer la vision et les ambitions de l'enseigne - Accompagner la montée en compétences des collaborateurs (entretiens individuels, formations, évaluations) - Former et accompagner le référent vente confirmé - Vérifier la parfaite connaissance des produits et de leurs compositions Pourquoi nous rejoindre ? Un poste clé, au cœur de l'activité, offrant autonomie, responsabilités et un fort impact sur la performance du point de vente, dans un environnement dynamique et orienté satisfaction client. Homme ou femme de terrain, vous êtes passionné par le commerce et la relation client, amoureux des bons produits et attentif au travail soigné. Issu de l'hôtellerie-restauration ou du commerce alimentaire, vous disposez d'une solide expérience similaire en management opérationnel. Si vous êtes motivé, ambitieux et curieux, que vous aimez les défis et souhaitez évoluer au sein d'un réseau en pleine croissance. Rejoignez l'aventure Feuillette, une enseigne dynamique en plein développement !