Sous l'autorité du Chef de Service de la Restauration, vous devrez participer à la production chaude et froide des repas, et contribuer à l'organisation logistique de la Cuisine Centrale. Missions / conditions d'exercice ACTIVITES PRINCIPALES : - Réaliser les préparations culinaires en production froide (entrées, desserts, salades.) et chaude (plats cuisinés, sauces, accompagnements.) selon les fiches techniques et les normes de production. - Participer à la réception, au contrôle, au stockage et à la gestion des marchandises (magasinage). - Garantir l'application des procédures HACCP et des règles de traçabilité des denrées alimentaires. - Contribuer à l'organisation logistique de la cuisine centrale (flux de matières, rangement, optimisation des espaces de stockage). - Participer à la planification de la production en lien avec les volumes à livrer (selfs, cantines, satellites, etc.). - Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel utilisé. - Respecter les délais de production et les standards de qualité définis. Profils recherchés PROFIL : Compétences requises : - Maîtrise des techniques de cuisine collective et de production en grande quantité - Connaissance approfondie des processus de production froide et chaude - Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de traçabilité - Connaissance en logistique alimentaire : réception, stockage, rotation des stocks, gestion des températures - Utilisation d'outils informatiques rédaction des fiches technique gestion de stock et de traçabilité - Expérience professionnelle significative ou diplôme en cuisine souhaité Comportementales : - Rigueur et organisation - Réactivité et capacité d'adaptation - Travail en équipe et autonomie - Sens des responsabilités - Resistance au stress - Posture debout et port de charges lourdes - Poste Mobile sur tous les satellites - Horaires 8h - 15h