Le Groupe ERMITAGE, groupe indépendant de plus de 1000 salariés, implanté dans les Vosges et en Franche-Comté, fabrique et commercialise une très large gamme de fromages à forte notoriété nationale et internationale. Nous sommes une coopérative présente sur le territoire depuis plus de 90 ans, en constante évolution, où les valeurs humaines de solidarité, partage et authenticité prennent tout leur sens. Poste Au sein du service Fabrication Pâtes Molles, nous recherchons un(e) alternant(e) pour piloter un projet stratégique de modernisation de notre atelier de production de fromages à pâtes molles. Vous serez l'acteur clé de la transformation de l'outil industriel, de la phase d'audit jusqu'à la mise en service opérationnelle. Vos Missions Principales Sous la responsabilité du Responsable de Production, vous mènerez les missions suivantes : Audit et État des lieux : Réaliser un diagnostic complet de l'atelier actuel pour identifier les axes d'amélioration. Expression des besoins : Définir les cahiers des charges techniques en lien avec les impératifs de production. Analyse des risques : Évaluer les risques industriels et sanitaires liés à la modernisation. Ingénierie documentaire : Rédiger les nouveaux modes opératoires et protocoles de travail. Qualification et Mise en service : Suivre l'installation des nouveaux équipements et assurer leur validation technique (qualification). Profil Vos atouts : Vous êtes étudiant(e) en école d'ingénieur agroalimentaire. Vous avez une forte sensibilité pour les processus agroalimentaires et la gestion de projet technique. Nous vous proposons : Un accompagnement tout au long de votre parcours par un tuteur dédié Une rémunération supérieure à la rémunération minimale légale Des aides financières Action Logement Une prime Intéressement/Participation De bénéficier des avantages de notre CSE La possibilité de prendre vos repas au sein du restaurant d'entreprise