Au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale et de produits fait maison, vos missions sont : - Confectionner de la pâtisserie traditionnelle : castel, opéra, éclair, tarte aux fruits et millefeuille... - Réaliser les macarons, biscuits secs et sablés - Travailler le chocolat (confection de pièces et de sujets en chocolat, moulage, bonbon et décors) - Réaliser des entremets (fraisiers, framboisiers) - Effectuer le montage des mousses - Dresser la pate à choux - Peser et pétrir une pate à brioche. - Maitriser les cuissons des différents produits - Participer à la préparation des sandwichs et aux commandes traiteur - Gérer les stocks et les inventaires Savoir travailler en équipe, se coordonner avec le pâtissier de jour. Savoir-être : ponctualité et respect avec l'équipe présente. Communication, travail en équipe, réactivité, organisation et autonomie. Veiller au respect des règles d'hygiène. Horaires de nuit : du mardi au dimanche de 4h à 10h30