Dans le cadre du remplacement d'un agent, la Commune de Bidart recrute un agent de production culinaire. Il/elle aura pour missions : Confectionner les repas pour les différents convives (crèche, écoles, maison de retraite) conformément aux normes HACCP - Déconditionner les denrées alimentaires nécessaires à la préparation des menus (frais, surgelés appertisés ou neutres). - Confection des repas (les entrées / les plats chauds/ desserts/ repas spécifiques) conformément au menu établi par le responsable. - Conditionner par satellite et stocker au chauffe-plat les produits préparés en vue de la livraison ou du service. Assaisonner les préparations culinaires. - Refroidir les repas du soir (EHPAD), les repas du midi (Portage à domicile) et effectuer un relevé de température pour contrôler le bon conditionnement des produits. - Filmer et dater les produits fabriqués et non consommés le jour même. - Préparer des pique-niques pendant les vacances scolaires. Réaliser la distribution des repas maternelle et élémentaire au self - Approvisionner le self en plats réalisés - Garantir la bonne distribution aux enfants (portions et variété) Effectuer l'entretien des locaux de la cuisine selon les normes HACCP - Réaliser le nettoyage de la cuisine conformément au plan de nettoyage établi. - Nettoyer le matériel utilisé lors de l'élaboration des repas ainsi que les surfaces - Valider les nettoyages sur un document prévu. - Informer le chef de tous les dysfonctionnements des matériels. Assurer la livraison des repas aux sites (maison de retraite, crèche) - Relever les températures des locaux de conditionnements dans le cadre du contrôle prévu dans le protocole HACCP. - Remplir les containers isothermes. - Livrer les sites par voiture ou par container roulant. - Participer à la prise de température réalisée lors de la réception des repas pour vérifier le bon conditionnement des préparations. Conditions et contraintes d'exercice : - Travail matinal 6h-13h. - Travailler dans des conditions de températures basses pour la préparation des plats froids ou dans des températures élevées lors de la préparation des plats chauds. - Station debout prolongée. - Port de charges lourdes. Fiche de poste complète à consulter sur le site de la Ville https://www.bidart.fr/ma-mairie/vie-municipale/emplois-et-stages/offres-demplois-temporaires#c1281. CDD à temps complet, dès que possible et jusqu'au 15/02/2026. Candidatures (CV+LM) à envoyer par mail à rh@bidart.fr.