Au sein d'une boulangerie traditionnelle de 200m², vous interviendrez dans un environnement dynamique et varié. La clientèle est composée à 50% de passage estival, grâce à la localisation sur un boulevard fréquenté, et à 50% de clientèle locale fidèle. Vous interviendrez en tant que pâtissier(H/F) ou boulanger(H/F) pour seconder le gérant dans ses activités quotidiennes. Vous serez amené à travailler en autonomie et à participer activement au développement de l'entreprise. Missions principales : Seconder le gérant dans la gestion quotidienne de la boulangerie. Préparer et cuire les produits de boulangerie et/ou de pâtisserie selon les recettes traditionnelles. Assurer la qualité et la diversité des produits proposés. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer à la mise en place de nouveautés et au développement de l'offre. Profil recherché : Expérience en boulangerie ou en pâtisserie, ou en reconversion professionnelle avec une capacité à monter rapidement en compétences. Autonomie et rigueur dans le travail. Capacité à travailler en équipe et à gérer les périodes de forte affluence. Ouverture d'esprit et créativité pour proposer de nouvelles idées. Conditions de travail : Horaires : Lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche avec une amplitude horaire débutant entre 4h00 et 5h00 du matin. L'employeur cherche à intégrer une personne de façon pérenne. Le poste est localisé sur le secteur de Mazamet.