Le centre hospitalier Châteaubriant-Nozay-Pouancé recherche, dès que possible, un cuisinier H/F à temps complet sur le site de Pouancé. Mission Sous la supervision du responsable du secteur restauration : -Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires - Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffets - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie - Réception des marchandises Profil -Formation/qualification : formation diplômante en restauration « CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel ». Une expérience en cuisine traditionnelle serait appréciée. -Expérience professionnelle souhaitée de 3 ans. -Connaissances approfondies de la liaison froide, liaison chaude. Expérience en cuisine collective souhaitée. -Connaissances requises : règles d'hygiène en vigueur HACCP. Application du protocole de nettoyage et désinfection. -Qualités attendues : rigueur, ponctualité, disponibilité. Esprit d'équipe. Horaires : Du matin / Du lundi au vendredi / 1 week-end travaillé par mois CDD évolutif