Sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale, vous participerez aux activités de production de repas, d'entretien des locaux et matériels de restauration. Missions : - Cuisson, fabrication et conditionnement des plats chauds. - Epluchage des légumes. - Entretien de la zone cuisson et du matériel en fonction de la production. Connaissances et compétences requises : - Des techniques culinaires. - Des procédures de fabrication et de conditionnement des repas. - Du respect des règles d'hygiène et de sécurité. - De la maîtrise de l'HACCP. - Des matières premières. - Des produits d'entretien. Être capable : - D'organiser son travail en fonction des menus. - De maîtriser les cuissons et les refroidissements. - De nettoyer, désinfecter les zones attribuées en respectant les méthodes et protocoles de nettoyage. - De travailler en équipe. - De disponibilité et de rigueur. - De communiquer en s'adaptant aux différents interlocuteurs. Horaires : - lundi, mardi, jeudi de 5h45 à 15h00, - vendredi de 5h45 à 14h00. Horaires irréguliers avec amplitude variable (soirées, week-ends, jours fériés). L'exercice des activités du poste nécessite des déplacements dans et hors la commune. Le permis B est obligatoire. Temps complet - 36 h (5 RTT) Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire. Prime annuelle, COS, CNAS (pour les titulaires), participation mutuelle et prévoyance. Poste à pourvoir : Dès que possible