Boulanger / Boulangère (H/F)

Boulanger / Boulangère (H/F) 75 - PARIS 20

Offre n° 202QJZK
Boulanger / Boulangère (H/F)

75 - PARIS 20 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 janvier 2026

Nous recherchons un boulanger expérimenté pour rejoindre notre équipe. Nous vous proposons un CDI de 35H00. Repos du dimanche au lundi soir. Horaires de 02h00 du matin à 09h00 du matin du mardi au samedi. Vous êtes rapide et organisé, vous devrez gérer SEUL en totale autonomie sur votre poste la production, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Votre rôle sera de mettre en place une gamme de pains divers notamment au levain et farines bio. Nettoyage et entretien du matériel. Nous recherchons une personne autonome, connaissant les normes d'hygiène, organisée, motivée, créative et ponctuelle et ayant le permis pour les déplacements ponctuels chez le fournisseur. Qualification: Employé qualifié Faire preuve de rigueur et de précision Faire preuve de créativité, d'inventivité Faire preuve d'autonomie

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail de nuit
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1880.71 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Gestion des stocks de matières premières
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de panification/fermentation
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Techniques de tourage de pâte
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Utilisation de pétrin mécanique
  • Vérifier les stocks de matières premières

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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