Offre n° 202RCKK
Second / Seconde de cuisine

Publié le 15 janvier 2026

Le Bouillon du Ralliement ouvre ses portes très prochainement !!! Viens compléter notre brigade en cuisine, et contribuer à l'expérience culinaire de nos clients pour faire de notre Bouillon typique un établissement incontournable du centre-ville d'Angers, inspiré des Bouillons Parisiens, au sein duquel notre clientèle savourera des instants uniques. Poste à pourvoir à temps plein en planning tournant (2 journées en coupure par semaine). Salaire selon profil et expérience. Critère exigé : parler/ lire/ écrire le français Formation proposée aux professionnels peu expérimentés. Tu veux nous rencontrer ? Positionne-toi sur le JOB DATING prévu le 29 janvier 2026 en cliquant sur le lien ci-dessous : Inscrivez-vous sur le créneau de 13h30 http://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/574216?at_medium=CMP&at_campaign=DSIMonstreuil&at_cmp_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at_cmp_indicateur2=Multicanal&at_cmp_indicateur3=Multidate Ou sur le créneau de 15h30 http://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/574225?at_medium=CMP&at_campaign=DSIMonstreuil&at_cmp_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at_cmp_indicateur2=Multicanal&at_cmp_indicateur3=Multidate

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire