OFFRE D'EMPLOI - OPERATEUR(TRICE) DE DÉCOUPE / DÉSOSSAGE DE VIANDE 2 POSTES Notre entreprise, spécialisée dans la transformation et la valorisation de produits carnés, recherche 2 Opérateurs(trices) de découpe et désossage afin de renforcer son équipe de production. Vous intégrerez une structure dynamique, attachée à la qualité, à la sécurité alimentaire et au respect des normes en vigueur. Votre rôle principal consistera à réaliser des opérations de découpe, de parage, de dégraissage et de désossage de viandes en garantissant un haut niveau d'hygiène, de précision et de productivité. Missions principales : - Réaliser l'ensemble des opérations de préparation et de transformation des pièces de viande conformément aux procédures internes et aux règles d'hygiène alimentaire. - Débiter les viandes en différentes pièces : cuisse de dindes/poulets, filets, ailerons, etc. - Procéder au désossage des pièces en respectant les gestes techniques requis. - Assurer les opérations de dégraissage et de parage pour garantir une qualité optimale. - Compétences techniques requises Vous devrez : Débiter les pièces de viande conformément aux consignes de production, dans le respect des objectifs quantitatifs et qualitatifs. Désosser les pièces avec précision, en garantissant une qualité constante, selon les objectifs fixés. Vous maîtrisez ou êtes prêt(e) à apprendre : - Les techniques de découpe, désossage, dégraissage et parage - L'aiguisage et l'utilisation sécurisée des couteaux. - Les règles d'hygiène alimentaire HACCP et les normes qualité en vigueur. - La typologie des pièces de viande. Les consignes de sécurité. Aptitudes professionnelles Nous recherchons une personne : Dotée d'une excellente dextérité manuelle. Précise, appliquée et soucieuse du travail bien fait. Capable de maintenir une cadence régulière tout en respectant les exigences qualitatives. Savoir-être indispensable Le respect des règles d'hygiène personnelle est essentiel (lavage des mains, entretien des ongles.). Le port systématique des Équipements de Protection Individuelle (cotte, tablier, bottes, gants de mailles, masque, bouchons d'oreille.) est obligatoire. Vous appréciez le travail en équipe, faites preuve de ponctualité et respectez strictement les consignes de sécurité. Savoirs de base attendus - Comprendre et appliquer les ordres en français. - Comprendre les demandes spécifiques des clients et les exigences de production. - Objectifs et niveau de résultats attendus Si vous êtes motivé(e), sérieux(se) et désireux(se) d'évoluer dans un environnement de production exigeant mais valorisant, rejoignez-nous et contribuez à la qualité de nos produits.