Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous êtes en charge de la gestion et de la production culinaire de votre partie. À ce titre, vos missions principales sont : - Assurer la mise en place et la préparation des produits - Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques et des consignes - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations - Organiser le travail sur votre poste pendant le service - Encadrer ponctuellement les commis selon l'organisation de la brigade - Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Assurer le nettoyage et le rangement de votre poste - Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage - S'adapter rapidement aux méthodes et à l'équipe en place Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) Expérience réussie sur un poste de Chef de Partie Autonomie, rigueur et sens de l'organisation Capacité d'adaptation rapide, indispensable en intérim Esprit d'équipe et bon relationnel Réactivité et professionnalisme en période de service