Vos missions principales : -Encadrer, former et accompagner les équipes du restaurant (équipes de salle et cuisine) - Définir les plannings, assurer la bonne répartition des effectifs et anticiper les besoins en recrutement - Développer les compétences des collaborateurs et favoriser leur évolution professionnelle - Superviser le bon fonctionnement quotidien des restaurants - Garantir la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client - Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité alimentaire et des procédures internes - Contrôler l'application des standards de la marque/enseigne - Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marges, coûts matières, masse salariale) - Mettre en place des plans d'actions correctifs pour atteindre les objectifs fixés - Développer le chiffre d'affaires par des actions commerciales et marketing locales - Optimiser les achats, la gestion des stocks et les coûts d'exploitation - Participer à la définition de la stratégie commerciale de l'enseigne - Proposer des actions d'amélioration continue (qualité, expérience client, organisation) - Assurer la veille concurrentielle et identifier les opportunités de développement 2- Missions secondaires - Réception, contrôle et stockage des denrées / boissons ; - Accueil des clients et installation ; - Contrôle de la bonne tenue du comptoir et de la salle ; - Prise des commandes et service à table ; - Réalisations des boissons à la demande des clients en suivant les fiches techniques pré établie - Rédaction de la note de restaurant et encaissement des clients ; - Gestion du service pour apporter un service irréprochable ; - Débarrassage des tables ; - Réalisation de l'entretien et du nettoyage du bar, de la salle, des matériels et de la vaisselle - Compétences et aptitudes requises : - Expérience préalable dans le domaine de la restauration, de préférence avec des responsabilités de gestion. - Excellentes compétences en communication et en leadership. - Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement. - Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire et des règlementations en vigueur. - Aptitude à travailler en équipe et à motiver le personnel.