Offre n° 202YGBZ
Seconde cuisine en collectivité (H/F)

22 - PLOUEC DU TRIEUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 janvier 2026

Vos principales missions incluent : -La préparation de repas traditionnels sur place. -Le nettoyage des équipements et du matériel de cuisine. -La réception des marchandises. -Le respect des normes d'hygiène. -Le service auprès des élèves. ( 150) -Travail en équipe composée de 2,5 personnes. Profil : -Certification HACCP. -CAP Cuisine. -Expérience en cuisine traditionnelle et connaissance des bases culinaires. Horaires et jours de travail : Du lundi au vendredi Temps de travail hebdomadaire : 20 h - (08h-12h) Contrat renouvelable Salaire à négocier Avantages sociaux : Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile/travail). Accès au CNAS après 6 mois de mission.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

Temps partiel - 20H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.02 Euros à 14.0 Euros
Indemnité transports
Salaire à négocier selon profils

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Transmettre une technique, un savoir-faire