Vous êtes un relai de terrain, capable de prendre le relais en cas d'absence du responsable, tout en participant activement aux activités de service. Vous agissez en tant que référent(e) auprès des équipiers et assurez le respect des standards Subway. En tant qu'Assistant(e) Manager, vous soutenez le Manager dans la gestion opérationnelle et humaine du restaurant. Activités quotidiennes : Gestion opérationnelle : Participer activement au service (accueil client, préparation, encaissement, nettoyage) Garantir le respect des procédures d'hygiène, sécurité et qualité (HACCP) Veiller au bon déroulement des périodes de rush et à la fluidité du service Ouvrir et/ou fermer le restaurant selon les procédures Subway Management d'équipe : Encadrer l'équipe en l'absence du Manager Être un appui quotidien aux équipiers et les accompagner dans leur montée en compétence Participer à la formation des nouveaux arrivants Transmettre les consignes et veiller à leur application Suivi des commandes et des stocks : Participer aux commandes de marchandises Aider au suivi des inventaires et du respect des dates limites de consommation Réapprovisionner les stocks et s'assurer de la bonne rotation des produits (FIFO) Relation client : Être garant(e) d'un accueil chaleureux et d'un service rapide Gérer les réclamations mineures avec calme et professionnalisme S'assurer de la propreté du restaurant à tout moment de la journée Appui administratif : Assister le Manager dans les tâches de gestion (caisse, reporting, suivi des objectifs) Préparer les plannings selon les besoins opérationnels Remonter les dysfonctionnements ou besoins à la direction Liste des missions et des activités non exhaustives.