En tant que Chef(fe) Barman/aid, vous êtes le/la garant(e) de l'excellence du service et de l'ambiance du bars du restaurant et du rooftop. Vous êtes responsable de l'expérience client, du conseil à la gestion des opérations quotidiennes. RESPONSABILITÉS PRINCIPALES Conseiller la clientèle pour garantir une entière satisfaction tout au long du service et veiller à la fidélisation des clients. Assurer la prise de commande, sa transmission et le service des boissons selon les procédures. - Gérer et manager une équipe de 2 barman/aid. Gérer les éventuelles plaintes des clients et résoudre les litiges. Élaborer de nouveaux cocktails et créer les fiches techniques en collaboration avec le responsable de la restauration. Assurer la mise en place opérationnelle du bar ainsi que du rooftop et contrôler les remontées de cave. RESPONSABILITÉS FINANCIÈRES Développer la rentabilité du bar en adéquation avec les objectifs fixés par la direction. Réaliser les opérations de facturation et d'encaissement et en vérifier la conformité. Gérer les stocks, contrôler les coûts et établir les inventaires du matériel. Établir les bons de commande et en assurer le suivi. RESPONSABILITÉS RESSOURCES HUMAINES - Gérer, recruter et former l'ensemble des équipes du bar (2 barman/aid) - Organiser les plannings de travail, attribuer les tâches et veiller au respect des horaires. - Évaluer les performances des collaborateurs en fin d'année.- Une expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans l'hôtellerie de luxe ou la restauration haut de gamme. - Excellente connaissance des techniques de mixologie, des spiritueux et des vins. - Maîtrise des outils de caisse et de gestion des stocks. - Aisance relationnelle et sens aigu du service client. - Créativité et passion pour l'univers du bar. - Rigueur, organisation et souci du détail. - Esprit d'équipe et dynamisme.