POSTE : Chef de Production Culinaire- Centre Pénitentiaire de Beauvais H/F DESCRIPTION : Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE PRODUCION CULINAIRE (restauration des détenus) F/H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à BEAUVAIS (60). Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur. Environnement : - Nombre de couverts : 100 repas / jour - Type de convives : Détenus Vos missions générales (non exhaustives) : 1. Mettre en oeuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables 2. Mettre en oeuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration 3. Participer à la gestion du service 4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en oeuvre des projets et l'amélioration des outils de son service. entretien du matériel et au respect des normes de sécurité. NOTRE PROPOSITION : - Localisation : Beauvais(60) - Date prise de poste : dès que possible, pour remplacer un salarié en mobilité - Amplitudes horaires : Travail en semaine de 07h15 à 15h00 ou de 10h00 à 18h00, avec une rotation le Week-end (samedi et dimanche) - Avantages : Salaire brut 2100€ brut/mois, Primes de Weekend, Participation aux bénéfices, oeuvres sociales du CSE Ce que nous offrons : Un cadre de travail stable et structuré. Une autonomie dans vos missions et un environnement valorisant la qualité et l'innovation. Prêt(e) à relever ce challenge ? Postulez dès maintenant et mettez votre talent Salaire brut 2100€ PROFIL : Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine. Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe. Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge ! REJOIGNEZ-NOUS ! Profil recherché : Savoir / Savoir-faire maîtrisé : Gestion d'une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des connaissances informatique Savoir-être : Dynamique, à l'écoute, vous devez être force de proposition pour l'amélioration continue de votre secteur. Observations : - Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel. - Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service. - Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues. Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au coeur de nos actions et où chaque talent compte.