Offre n° 203BMKS
Second / Seconde de cuisine (H/F)

85 - LES SABLES D OLONNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 janvier 2026

Second de cuisine (H/F) - Restaurant Cayola, Les Sables-d'Olonne Le restaurant Cayola, situé aux Sables-d'Olonne, a récemment été modernisé et relancé avec une nouvelle dynamique. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) second de cuisine. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef, vous êtes capable de remplacer tout membre de l'équipe. Vos missions : Assiste le chef de cuisine Diriger en l'absence du chef toute l'équipe Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par le chef. Gestion des achats, des stocks et inventaires Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratio, fiches techniques...) Profil recherché : Expérience solide en restauration traditionnelle ou gastronomique Polyvalence, fiabilité et esprit d'équipe Sens de l'organisation et capacité à s'adapter rapidement Ce que nous proposons : Un environnement de travail agréable dans un établissement en pleine relance Une équipe motivée et bienveillante Contrat en CDI Rémunération selon expérience + avantages Type d'emploi : Temps plein, CDI Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 27/01/2026

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois
selon profil

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Superviser la préparation des produits culinaires