CDD Temps Plein dès que possible jusqu'au 20/02/2026 (dans un premier temps) MISSIONS Sous la responsabilité hiérarchique de la Directrice du Pôle Enfance, et de la Responsable d'Intendance par délégation, le(la) cuisinier(nière) a les missions suivantes : Préparation et production culinaire - Rassemble les produits alimentaires nécessaires à la préparation du repas - Réalise le lavage et épluche les fruits-légumes - Prépare les viandes (assaisonnement, cuisson, découpe) - Dose et assemble les ingrédients, réalise les sauces, surveille la cuisson - Gère les températures des produits finis avant le service chaud ou froid (remise en température des produits) - Réalise les repas spécifiques aux régimes de certains élèves - Prépare les goûters des élèves - Sert les plats préparés en salle à manger (midi) ou cuisinettes (soir) - Propose de nouvelles recettes ou menus Mise en œuvre de la méthode HACCP - Assure la réception, le contrôle et le stockage des produits frais (contrôle de la marchandise, de la température) - Peut être amené(e) à réceptionner et ranger les produits secs (économat) - Entretient et nettoie ses postes de travail - Entretient et respecte le matériel - Informe le responsable d'éventuels dysfonctionnements - Respecte, applique et assure la traçabilité de la méthode HACCP - Respecte et gère sa tenue vestimentaire Participation à la dynamique institutionnelle - Participe et contribue aux réunions dans le respect de l'organisation de l'établissement - Peut être amené(e) à effectuer des temps de conduite divers (transport d'élèves, courses.) - Propose des solutions et contribue au bon fonctionnement du service restauration - Peut être amené(e) à accueillir et encadrer un élève (stage, travaux d'intérêt général ou autre) - Peut être amené(e) à effectuer des missions lors des temps institutionnels (préparation de buffet, etc.) QUALITÉS PROFESSIONNELLES ATTENDUES - Autonome, - Organisé(e), - Rigoureux(euse), COMPÉTENCES NÉCESSAIRES - Maîtrise technique et fonctionnelle de la production culinaire, - Maîtrise de la méthode HACCP. QUALIFICATION REQUISE - CAP - BEP cuisine LES CANDIDATURES (CV ET LETTRE DE MOTIVATION EXIGÉS) SONT À ADRESSER À MONSIEUR BAS, DIRECTEUR GÉNÉRAL, À L'ADRESSE : grh@gpeajh.org