Offre n° 203BQQX
Cuisinier au poste chaud (second) (H/F)

83 - Saint-Raphaël - Localiser avec Mappy

Actualisé le 27 février 2026

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine, spécialisé(e) au poste chaud, pour la saison de début avril à fin septembre (possibilité jusqu'à fin octobre). Profil recherché : Minimum 5 ans d'expérience exigée Autonomie, rigueur et sens de l'organisation Capacité à travailler en équipe et en rythme saisonnier Compétences requises : Maîtrise de la cuisson des viandes et des poissons Capacité à anticiper, organiser et gérer les préparations ainsi que la mise en place du service Participation à l'élaboration des formules du jour et des menus, en collaboration avec le chef cuisinier Dressage soigné et sens de la présentation Gestion des stocks et des marchandises Application stricte des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité HACCP Grande rigueur sur le nettoyage du matériel et des locaux Conditions de travail : 42 heures par semaine Travail sur 4 à 4,5 jours, puis 5 jours en juillet et août Horaires en coupure Rémunération : 2000 € net / mois Primes Heures supplémentaires payées en juillet et août Poste à pourvoir début avril.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Primes
Complémentaire santé
Restauration
2000€ NET et heures supplémentaires payées en juillet et août

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels