Offre n° 203BRHR
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Publié le 23 janvier 2026

Missions Sous l'autorité du responsable de restauration, vous assurez la préparation et la production des repas dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des orientations de la Région Nouvelle-Aquitaine. Activités principales - Préparer et réaliser les productions culinaires - Participer à l'élaboration des menus - Participer à la réception et au stockage des denrées - Appliquer les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) - Assurer la distribution des repas - Nettoyer et entretenir les locaux, matériels et équipements - Contribuer au bon fonctionnement du service de restauration Conditions d'exercice: Horaires habituels: 6h00 - 14h30 Possibilité de travail un jour par semaine en horaire du soir: 11h30 - 20h00 Travail en équipe

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

Temps partiel - 20H/semaine Travail en horaires fractionnés

Salaire

Selon Ministère de l'Education Nationale

Profil souhaité

Expérience

6 Mois - en autonomie sur poste identiqueCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Eplucher des légumes et des fruits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Contrat de remplacement – agent contractuel