Offre n° 203CXDJ
Cuisinier / Cuisinière

Publié le 26 janvier 2026

Sous la responsabilité du gérant, vous travaillez en binôme avec un cuisinier confirmé en charge de la préparation des plats traiteurs. Vous êtes en charge de la préparation et de la réalisation de l'ensemble de la carte, composée de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts faits maisons : - Élaboration des entrées, plats et desserts, dont préparation des plats à base de viande (principalement des mijotés : carbonnade, .) et réalisation de plats végétariens (avec travail de légumes frais et différentes techniques de cuisson) - Participation à l'élaboration des menus selon les produits disponibles et la saisonnalité CDD 1 mois (remplacement dans le cadre d'un arrêt maladie) Vos atouts pour réussir la mission : - Vous souhaitez travailler rapidement en toute autonomie - Vous êtes passionné de cuisine, vous prenez plaisir à cuisiner des produits frais et qualitatifs, vous êtes curieux de découvrir des nouveaux produits ou des nouvelles méthodes. Une connaissance et un intérêt pour les épices et la cuisine du monde seraient un vrai plus.

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1823.03 Euros à 2000.00 Euros sur 12 mois
selon expérience

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - sur des missions de cuisinier (H/F)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissementCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Préparer des plats à base de produits locaux
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

PROCH EMPLOI

3 à 5 salariés

restaurant bio Le restaurant, de 45 places, est situé en centre d'Arras et est ouvert les midis lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi et les soirs uniquement vendredi et samedi (avec une fin de service à 21h30) (fermeture les mercredi et dimanche). Il propose des plats à base de viande, à base de poisson et végétariens

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