En tant que Charcutier / Charcutière, vous assurez la fabrication, la préparation, la mise en valeur et la vente des produits de charcuterie et traiteur, tout en garantissant la qualité, l'hygiène et la satisfaction client. ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS - Fabrication et préparation - Réaliser les préparations de charcuterie - Découper, transformer et conditionner les produits - Respecter les recettes, procédures et normes qualité - Gestion du rayon - Assurer la mise en place et l'attractivité du rayon charcuterie - Veiller à la fraîcheur, à la qualité et à la rotation des produits - Maintenir un rayon propre et conforme aux standards de l'enseigne - Garantir la traçabilité des produits (étiquetage, DLC, lots) - Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP - Contrôler les températures, le stockage et la conservation des produits Gestion des commandes et des stocks - Passer les commandes fournisseurs - Gérer les réceptions et les niveaux de stock - Participer aux inventaires et limiter les pertes Relation client et vente - Accueillir et conseiller la clientèle - Valoriser les produits et proposer des ventes additionnelles - Développer une relation de confiance avec les clients Force de proposition et développement du rayon - Proposer de nouvelles recettes ou références produits - Participer aux animations commerciales et dégustations - Contribuer à l'amélioration continue du rayon PROFIL RECHERCHÉ - Formation CAP/BEP Charcutier-Traiteur ou expérience significative - Maîtrise des techniques de fabrication et de découpe - Connaissance des règles d'hygiène et de traçabilité - Sens du commerce et de la relation client - Autonomie, rigueur et esprit d'équipe