Boulanger (H/F)

Boulanger (H/F) 88 - VINCEY

Offre n° 203GNVQ
Boulanger (H/F)

88 - VINCEY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 30 janvier 2026

vos missions : - connaissance des normes HACCP - maitrise des méthodes de fabrication (du mélange des ingrédients à la cuisson) tout type de pains - gestion des stocks - initiatives bienvenues contrat : - CDI 35H - repos dimanche et un jour en semaine (lundi ou samedi) débutant accepté si diplômé

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail de nuit
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en journée
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2179.0 Euros sur 12.0 mois
  • salaire selon expérience

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Calcul de quantité
  • CAP boulanger
  • Capacité à innover et créer de nouveaux produits
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Chaîne du froid
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
  • Gestion des stocks de matières premières
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Modes de cuisson des aliments
  • Principes de nutrition et de diététique
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Répondre aux attentes d'un client
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de panification/fermentation
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Techniques de tourage de pâte
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Utilisation de pétrin mécanique
  • Utilisation de trancheuse
  • Vérifier les stocks de matières premières

Permis

  • B - Véhicule léger

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

BOULANGERIE-PATISSERIE FUENTES

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