Nous recherchons un(e) second de cuisine pour assister le chef de cuisine dans la gestion et l'organisation de la brigade. Véritable bras droit du chef, vous participez activement à la production culinaire et au bon fonctionnement de la cuisine. Missions principales : Assister le chef de cuisine dans la préparation et l'envoi des plats Participer à l'élaboration des menus et des recettes Encadrer et coordonner l'équipe en l'absence du chef Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats Former et accompagner les commis et cuisiniers