Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, le/la Chef(fe) de Cuisine coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité culinaire. Fort(e) d'une expérience confirmée, il/elle maîtrise l'ensemble des métiers de la cuisine et garantit la qualité des prestations, le respect des budgets, la satisfaction de la clientèle et le bon fonctionnement des équipes. Il/Elle intervient principalement sur Le Bar du Soleil et le Barbecue, tout en étant amené(e) à travailler pour l'ensemble des restaurants du Provençal, y compris Le Guillaume Tell, en collaboration étroite avec le Chef Exécutif des cuisines et la Direction. MISSIONS PRINCIPALES Production & Création Culinaire Élaborer les plats et les menus en collaboration avec le Chef Exécutif et les équipes Préparer et superviser la production des plats dans le respect des standards de qualité Garantir une cuisine créative tenant compte des tendances, de l'évolution des goûts et de l'identité du lieu Participer à l'élaboration et à l'évolution des cartes Veiller à la régularité, à la présentation et à la satisfaction client Organisation & Gestion Gérer le fonctionnement global de la cuisine de du Bar du Soleil et du Barbecue Gérer et suivre les stocks, passer les commandes en lien avec le Chef Exécutif Élaborer et suivre les fiches techniques Analyser les coûts des recettes et participer à l'élaboration des budgets Mettre en œuvre et respecter le budget alloué Identifier les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives Participer et superviser l'entretien des locaux, équipements et matériels Management & Encadrement Manager, encadrer et fédérer les équipes de cuisine Organiser la mise en place, le service et la fermeture Planifier et gérer les effectifs en fonction de l'activité Élaborer les plannings en collaboration avec le Chef Exécutif Recruter et former les nouveaux collaborateurs avec la Direction Transmettre sa passion, son savoir-faire et ses exigences aux équipes et apprentis Animer les briefings et débriefings avant et après service - Faire reconnaître son autorité et gérer les situations de conflit Hygiène, Sécurité & Coordination - Faire appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité Garantir la conformité des pratiques de l'ensemble de la brigade Travailler en étroite collaboration avec les autres services (salle, réception) Remonter les informations opérationnelles au Chef Exécutif ORGANISATION & HIÉRARCHIE Lien hiérarchique Directeur → Chef Exécutif des Cuisines → Chef de Cuisine → Chef de Partie → Commis / Plongeurs Tuteurs / Formation interne Directeur & Chef Exécutif des Cuisines PROFIL & QUALIFICATIONS REQUISES Compétences & Qualités Hygiène et tenue irréprochables Excellente capacité de management et de leadership Sens de l'écoute auprès de la brigade et des équipes de salle Rigueur et exigence sur la qualité et les process Créativité et vision culinaire Très bon.ne gestionnaire Capacité à gérer les conflits Très bon contact client Autorité naturelle et esprit fédérateur CONDITIONS DE TRAVAIL Période : du 15 Avril 2026 au 21 octobre 2026 - Repos hebdomadaire : 2 jours (1 jour en juillet/août) - Avantages : o Tenues de travail blanchies si marquées au nom o Mutuelle HCR obligatoire PERSPECTIVES D'ÉVOLUTION Selon l'organisation du groupe : - Renforcement du rôle de Chef de Cuisine référent - Évolution vers des fonctions élargies en lien avec le Chef Exécutif - Participation