Dans le cadre de son ouverture prévue mi Mars à Nantes "Bouillon Bastille" recherche son Chef de Cuisine, vous serez responsable de : - La création et la réalisation d'un menu hebdomadaire comprenant 3 entrées, 3 plats (viande/poisson/végétarien) et 3 desserts pour le service du midi - L'élaboration de la carte et des suggestions - La gestion de la production culinaire au quotidien - Vous travaillerez en binôme en cuisine avec un chef de partie froid - La gestion des approvisionnements, des commandes et des stocks - L'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Le maintien de la qualité, du dressage et de la régularité des plats - La participation au bon fonctionnement global de l'établissement Profil recherché - Expérience confirmée en tant que chef ou second de cuisine - Solide maîtrise de la cuisine française traditionnelle - Créativité, autonomie et sens du détail - Capacité à encadrer et à travailler en équipe - Organisation, rigueur et fiabilité Nous offrons - Un environnement de travail sain et convivial - Une réelle liberté culinaire et une forte implication dans l'identité du restaurant - Un rythme stable : 2 jours consécutifs de repos Samedi + Dimanche/ Lundi soir, Mardi soir - Un salaire net entre 2000€ et 2400€ selon profil pour 42 h/semaine