L'Entr'Potes est un restaurant implanté au cœur d'une zone d'activités à Chanteloup-les-Vignes (78). Le concept est pensé pour une clientèle professionnelle avec : - des petits-déjeuners pour les actifs - un déjeuner structuré, rapide et qualitatif - des offres dédiées aux entreprises Organisation du lundi au vendredi, activité concentrée sur le service du midi, sans coupure, sans service du soir, sans week-end. Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) pour garantir une production culinaire régulière, rapide et qualitative, en assurant l'organisation de la cuisine, la maîtrise des coûts et le respect strict des normes d'hygiène, dans un environnement à fort volume. Vos missions principales : - Organisation et supervision de la production culinaire - Présence active en cuisine pendant les services - Gestion des flux et des cadences du service du midi - Encadrement et animation de l'équipe cuisine - Élaboration et respect des fiches techniques - Gestion des commandes et des stocks - Maîtrise du food cost et lutte contre le gaspillage - Application stricte des normes HACCP Vous aurez sous votre responsabilité : - Qualité, régularité et rapidité des plats envoyés - Respect des ratios matières premières - Organisation efficace du poste de travail - Propreté et hygiène de la cuisine - Formation et discipline de l'équipe cuisine Vos indicateurs de performance - Food cost - Temps de sortie des plats - Taux de pertes et gaspillage - Respect des normes d'hygiène - Fluidité du service Date prévisionnelle d'embauche : 20/03/2026