Le Centre Hospitalier de Château-Chinon recherche sa(son) Chef(fe) Cuisinier. Vos Missions générales: - Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements - Organiser et contrôler les réceptions (matières premières et équipements), la fabrication et la distribution des produits bruts ou transformés, dans le respect de la réglementation en vigueur - Gérer l'ensemble des ressources humaines, économiques et techniques mis à disposition - Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies. Vos Activités principales: - Gérer les matières premières en partenariat avec le Service Economat - Elaborer des menus en collaboration avec le diététicien - Elaborer des recettes culinaires et assurer la mise à jour de leurs fiches techniques - Construire et actualiser les plannings de production culinaire en date et en nombre, en fonction des demandes transmises et en tenant compte des régimes alimentaires - Assurer l'organisation et le suivi opérationnel des activités et des événements en coordination avec les interlocuteurs internes et externes - Suivre et contrôler le respect de la qualité et de la sécurité des prestations culinaires - Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards - Suivre et contrôler les registres de traçabilité (températures, produits alimentaires, entretien des locaux et matériels) - Réaliser, diffuser et classer les fiches utilisation du matériel - Suivre la maintenance et l'entretien des matériels et équipements - Recenser, analyser et traiter les risques relatifs à l'activité - Former et encadrer le personnel et les stagiaires - Participer aux réunions de services et travaux institutionnels - Veiller au maintien et développement de ses connaissances et compétences professionnelles - Collaborer étroitement avec les équipes pour faire évoluer l'approche de l'alimentation auprès des résidents, notamment sur les aspects présentation et attractivité. Les Savoir-Etre attendus: - Savoir travailler en équipe - Faire preuve de rigueur et méthode - Savoir écouter et analyser une demande - Faire preuve d'impartialité - Savoir s'adapter et anticiper - Savoir respecter la confidentialité Particularités du poste: - Horaires: 6h à 14h sur 5 jours à temps plein pour 37h30 hebdomadaire (ouvrant droit à 15 jours de RTT) - Travail dans un environnement à fortes variations de température - Plan de formation annuel étoffé - Accompagnement dans la prise de fonction - Future cuisine en cours de construction Poste à pourvoir dès que possible. Envoyer votre CV accompagné OBLIGATOIREMENT de lettre de MOTIVATION avant le 28 Février 2026.