Pâtissier(ère) spécialisé(e) en pâtisseries orientales (H/F)

Pâtissier(ère) spécialisé(e) en pâtisseries orientales (H/F) 37 - CHAMBRAY LES TOURS

Offre n° 203QDNM
Pâtissier(ère) spécialisé(e) en pâtisseries orientales (H/F)

37 - CHAMBRAY LES TOURS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 février 2026

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) et autonome, spécialisé(e) dans les pâtisseries orientales, pour piloter la création d'un atelier et d'un rayon dédié au sein d'un supermarché de produits exotiques. Missions principales : - Production et maîtrise des spécialités : Connaissance et maîtrise des pâtisseries orientales des pays suivants : Maroc, Algérie, Tunisie, Syrie et Liban. - Gestion de projet : Organisation d'un laboratoire de production, définition et mise en œuvre du matériel nécessaire, optimisation des processus et des coûts. - Analyse marché et rentabilité : Connaissance des prix du marché (achat et vente), capacité à définir les prix de vente après calcul des seuils de rentabilité. - Logistique : Titulaire du permis B, capable de conduire un camion 3,5T pour les achats de marchandises et les livraisons. Profil recherché : Expérience d'au moins deux années complètes et consécutives dans le domaine des pâtisseries orientales. Autonomie, rigueur et sens de l'organisation. Capacité à travailler en horaires variables, incluant éventuellement le dimanche et la nuit, sur une base de 35h hebdomadaires. Compétences requises : Maîtrise des techniques de production de pâtisseries orientales. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Compétences en gestion de projet et en optimisation des coûts. Capacité à conduire un véhicule utilitaire (camion 3,5T).

Type de contrat
CDD - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire
  • SMIC au départ

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Accueillir, orienter, renseigner un publicCette compétence est indispensable
  • Appliquer des techniques de décoration de pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des commandes et des livraisonsCette compétence est indispensable
  • CAP pâtissierCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)Cette compétence est indispensable
  • Confectionner des pâtisseriesCette compétence est indispensable
  • Connaissance des tendances en pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Connaissance des épices pour dessertsCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Décoration de gâteauxCette compétence est indispensable
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
  • Identifier, traiter une demande clientCette compétence est indispensable
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailCette compétence est indispensable
  • Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
  • Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabricationCette compétence est indispensable
  • Organiser, aménager un espace de venteCette compétence est indispensable
  • Planifier les opérations de production selon les commandesCette compétence est indispensable
  • Préparation de crèmes pâtissièresCette compétence est indispensable
  • Préparation de garnitures pour pâtisseriesCette compétence est indispensable
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)Cette compétence est indispensable
  • Respect des recettes traditionnellesCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Régler les paramètres des machines de cuissonCette compétence est indispensable
  • Techniques de conservation des produits finisCette compétence est indispensable
  • Techniques de glaçageCette compétence est indispensable
  • Techniques de mélange de pâtesCette compétence est indispensable
  • Techniques de travail du sucreCette compétence est indispensable
  • Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable

Langues

  • ArabeCette langue est indispensable
  • FrançaisCette langue est indispensable

Permis

  • B mention 96 - VL + remorque (PTAC < 4,25 T)
  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Supermarchés

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