Chef de cuisine pour une ouverture d'un nouveau restaurant (H/F)

Chef de cuisine pour une ouverture d'un nouveau restaurant (H/F) 71 - CHALON SUR SAONE

Offre n° 203SXBD
Chef de cuisine pour une ouverture d'un nouveau restaurant (H/F)

71 - CHALON SUR SAONE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 juin 2026

Nouveau bar-restaurant à Chalon-sur-Saône recrute son futur Chef Cuisinier (H/F) dans le cadre du lancement de l'établissement. Vos missions : Créer, élaborer et faire évoluer la carte Assurer la mise en place et la gestion des services en autonomie Garantir le respect des normes d'hygiène en cuisine Gérer les stocks, les commandes et l'organisation de la cuisine Profil recherché : Passionné(e) par la cuisine, autonome et créatif(ve), vous avez envie de vous investir dans un nouveau projet dès son ouverture. Votre savoir-faire et votre créativité seront de véritables atouts pour fidéliser la future clientèle de l'établissement. Contrat : CDI Prise de poste : immédiate Rémunération : entre 1 850 € et 2 100 € brut mensuel, selon profil et expérience.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1890.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12 mois
  • Primes
  • Intéressement / participation
  • Commissions
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - exigéCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents - CAP Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Aider à l'organisation d'événements spéciaux
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage et calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Développer des techniques de restauration innovantes
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Régimes alimentaires
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de communication orales, écrites et numériques
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LATABLEDESAM

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres