Missions principales Production & qualité Superviser la production culinaire et garantir la régularité des plats Mettre en place et faire respecter les fiches techniques Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte Gestion & organisation Gérer les stocks, commandes fournisseurs et inventaires Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage Organiser les postes et le bon déroulement des services Management Encadrer, former et motiver l'équipe cuisine Établir et suivre les plannings du personnel Veiller à la bonne communication au sein de l'équipe Hygiène & sécurité Garantir le respect strict des normes HACCP Maintenir une cuisine propre, organisée et conforme Être responsable des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché 5 ans minimum d'expérience confirmée en tant que chef de cuisine Excellente maîtrise des techniques culinaires Leadership, rigueur et sens de l'organisation Autonomie, réactivité et capacité à travailler sous pression Bon esprit d'équipe et sens des responsabilités