À propos du poste : À l'occasion de l'ouverture d'un bouillon traditionnel dans le quartier des Halles de Tours, nous recherchons un profil polyvalent et confirmé en cuisine pouvant assurer la gestion de la cuisine et pouvant manager l'équipe de cuisine durant les services. Missions : Gérer la cuisine : élaboration des inventaires, réalisation des achats, création de la carte, optimisation des coûts, contrôle des livraisons, confection des fiches techniques... Superviser l'équipe de cuisine : encadrement et formation du second, des commis et des plongeurs, assurer le respect des consignes, création de la cohésion d'équipe... Réaliser la mise en place et le service : préparation, dressage et envoi des plats, contrôle qualité de la production, gestion des stocks... Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité : nettoyage du poste de travail, nettoyage de la cuisine et des espaces communs, respect des règles d'hygiène... Les + de l'entreprise : Une équipe à taille humaine, dynamique et exigeante, favorisant une cohésion d'équipe familiale et conviviale Une vraie aventure entrepreneuriale qui permet de prendre part à l'ouverture et au développement d'une enseigne Un concept gourmand et tendance, destiné à être dupliqué et impliquant ainsi des opportunités d'évolution Un management bienveillant, humain et flexible conciliant cadre de travail agréable et confort de vie Qualités requises : Sens du goût et sensibilité aux produits Rapidité d'exécution, dynamisme et motivation Savoir-être irréprochable, sens des responsabilités Bonne communication orale et écrite Esprit d'équipe et bienveillance Flexibilité, polyvalence et adaptabilité Rigueur, organisation et professionnalisme Ponctualité, fiabilité et autonomie Formations requises : Expérience en restauration d'au moins 2 ans Expérience en gestion d'équipe serait appréciée Diplôme de cuisine de type CAP, BTS, Bachelor ou Bac PRO, maîtrise des techniques de cuisine basiques