Offre n° 203XFZH
Boulanger (-ere) (H/F)

Actualisé le 11 février 2026

Nous sommes une boulangerie récente, création en juin 2021, située en front de mer sur la commune de Luc-sur-mer. Nous nous sommes spécialisé dans la fabrication de pains spéciaux à base de farines bio. Nous avons une faible production de pains courant. Nous travaillons principalement une farine de tradition Normande. Nous sommes à la recherche d'un boulanger, autonome, ayant de bonnes connaissances sur l'utilisation des levains et des farines bio. L'équipe est composée de deux boulangers titulaires. Qualités humaine demandées : communication, partage, esprit d'équipe Si vous partagez notre amour des beaux et bons produits, en bord de mer, n'hésitez pas à nous demander plus d'informations. Le poste est à pourvoir dès février 2026. Type d'emploi : Temps plein, CDI

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
CSE
Titres restaurant / Prime de panier
Ajout des majorations heures de nuits et dimanche

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

36 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
BP boulanger
Calcul de quantité
CAP boulanger
Capacité à innover et créer de nouveaux produits
Chaîne du froid
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Répondre aux attentes d'un client
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de pétrin mécanique
Vérifier les stocks de matières premières