Situé dans un palais de justice néoclassique magnifiquement rénové, le Radisson Blu Hotel à Nantes dispose de 142 chambres, 9 espaces de séminaires pouvant accueillir jusqu'à 300 personnes, un bar et de diverses offres de restauration : restaurant « A Partager », concept « Dans le Noir? », séminaires et banquets, room service et petit-déjeuner. L'hôtel est idéalement situé dans le centre-ville, à proximité immédiate des transports en commun. En collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, vous élaborez les préparations culinaires et le menu, assurez le bon fonctionnement du service cuisine et garantissez une expérience client de haut niveau. Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), animez l'équipe, favorisez la coordination avec la salle et les fournisseurs et assurez la maîtrise des coûts, des stocks ainsi que le respect de la législation du travail. Nous recherchons un profil expérimenté sur un poste similaire, capable de manager une équipe dans un environnement exigeant, orienté résultats, doté d'un excellent sens de la communication et d'un esprit créatif. Motivé(e) et impliqué(e), vous savez insuffler une dynamique positive et donner envie à votre équipe de dépasser les attentes en termes de service.