Dans le cadre de son activité saisonnière, un restaurant à forte fréquentation recrute un(e) Second(e) de cuisine en CDD saisonnier, pour la période d'avril à août. MISSIONS PRINCIPALES Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à la gestion et à la production de la cuisine: - Assurer les approvisionnements : commandes, réceptions, contrôles, stockage et inventaires; - Organiser la mise en place et veiller au bon fonctionnement du matériel et des équipements; - Participer à la création et à l'évolution de la carte dans le respect des fiches techniques, de la qualité attendue et de la maîtrise des coûts; - Garantir la production des plats dans le respect des délais de service; - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), la traçabilité et la gestion des allergènes; - Veiller à l'application et au respect des normes HACCP; - Seconder le Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne et le management de l'équipe; - Superviser le personnel de cuisine et assurer la continuité de l'exploitation en cas d'absence du Chef; - Faire respecter les procédures internes, méthodes de travail et horaires planifiés. PROFIL RECHERCHÉ - Expérience significative sur un poste similaire - Goût pour la valorisation des produits locaux - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Rigueur, sens de l'organisation et résistance au rythme soutenu - Excellent esprit d'équipe et sens des responsabilités. CONDITIONS - Contrat : CDD saisonnier (avril à août) - Selon projet professionnel, possibilité de continuité de poste sur d'autres établissements hors saison - Durée du travail et rémunération : selon profil et dispositions conventionnelles Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Lieu du poste : En présentiel Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Lieu du poste : En présentiel