CHEF/FE CUISINE TRADITIONNELLE (H/F)

CHEF/FE CUISINE TRADITIONNELLE (H/F) 76 - BONSECOURS

Offre n° 204FXDB
CHEF/FE CUISINE TRADITIONNELLE (H/F)

76 - BONSECOURS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 février 2026

Vous assurez la fonction de chef/fe de cuisine, supervisez et coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement entre 70 et 140 couverts par service : - Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks - Encadrer/manager l'équipe de cuisine composée de 7 personnes - S'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire - Concevoir régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle... Vous travaillez du mardi au samedi : horaires 9h/15h (environ) et 18h/00h30 (environ ** Atouts du poste : - 2,5 jours de repos par semaine DONT tous les dimanches et lundis non travaillés - Stationnement facile - Salaire attractif selon votre profil et expérience 3100€ net/mois - Statut Cadre

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail en journée
Salaire
  • Restauration
  • 3100€ net à étudier selon profil/expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - en responsable de cuisineCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA TAVERNE ALSACIENNE

10 à 19 salariés

La Taverne Rouen Bonsecours vous accueille du mardi au Samedi et vous propose de venir déguster leurs spécialités comme la choucroute, la choucroute de la mer, la tête de veau ou encore l'incontournable Flammenküche avec un service de grande brasserie. La Taverne est un univers richement et soigneusement décoré alliant le souci du détail, la chaleur des couleurs et la noblesse des matériaux.

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