Basée en plein cœur du parc régional du Perche, sur la commune de Fontaine-Simon (28), la Société Fruitofood est depuis plus de 15 ans spécialisée dans la déshydratation et la transformation de fruits et compte aujourd'hui 30 collaborateurs. Notre site de production est certifié BRC, BIO, KOSHER et COSMOS. Notre procédé de fabrication respecte la qualité et les spécificités de chaque fruit. Parce que nous sommes convaincus que dans le fruit, tout est bon, nous en utilisons l'intégralité (le fruit déshydraté et l'eau de fruit). Nous recherchons pour notre site de Production un(e) Assistant(e) Contrôle Qualité en vue d'un remplacement. Missions : Au sein de l'équipe QHSE, vous serez sous la responsabilité de la Responsable QHSE. Vos missions principales seront les suivantes : Réalisation et suivi du plan de contrôle : mains, surfaces, air... Réalisation d'audits verres et plastiques durs et inspection de site Gestion des analyses microbiologiques (envoi en analyse, enregistrement des résultats, édition des bulletins d'analyses) Gestion, vérification et archivage des documents, des enregistrements de production Gestion et remplissage du tableau des non-conformité interne Gestion du stock des EPI et des produits de nettoyage et désinfection Validation des durées de vie des produits de plus de 3 ans Suivi et comptable des teignes, nuisibles Evaluation continue des prestataires/fournisseurs Contrôle du dosage du produit de nettoyage Contrôle à réaliser au niveau de la zone de conditionnement Profil attendu : Idéalement, vous possédez une formation supérieure dans ce domaine. Vous êtes fort(e) de proposition et dynamique avec au moins une expérience sur un poste similaire. L'organisation, la rigueur et le sens de la communication sont des qualités requises pour ce poste.