L'Hôtel Restaurant ASTON LA SCALA, établissement 4 étoiles situé en plein cœur de Nice, recrute des Chefs de Rang (H/F) pour renforcer ses équipes. Descriptif du poste : Relations avec la clientèle - Écoute du client et réponse à ses questions - Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client - Présentation de l'addition à la demande du client - Prise de congé du client à son départ Mise en place - Nettoyage des locaux et du matériel - Vérification de la vaisselle et des couverts - Dressage des tables - Mise en place des consoles de service Accueil - Accueil et accompagnement du client - Présentation de la carte des mets - Proposition des suggestions du jour - Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche Prise de commande et service - Conseil au client dans ses choix - Établissement d'une commande manuelle ou électronique - Présentation de la carte des vins - Annonce ou transmission des commandes en cuisine - Conseil sommaire sur les vins et boissons - Présentation du vin et service des boissons - Service à la table en fonction des normes de l'établissement - Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine - Toujours maintenir l'arrière-bar propre et rangé, il ne doit rassembler que le matériel nécessaire : seaux à glace, assiettes à pain, stock de vaisselle.. etc - Faire la mise en place décorative du comptoir et faire la présentation du cocktail du jour - Donner l'argumentation de vente du cocktail du jour à chaque client - Nettoyer et ranger le poste de travail avant le service - Application des circuits pendant le service - Débarrassage et dressage des tables - Établissement des additions - Réalisation et vérification des opérations d'encaissement Spécificités du poste : - Travail les week-ends et jours fériés. - Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Bonne condition physique - conditions pouvant être pénibles.