Vous intervenez au sein de l'IME qui accueille quotidiennement 71 enfant pour un poste de remplacement du 9.03 au 10.07.2026. Vous travaillez du lundi au vendredi. Le cuisinier fait partie d'une équipe composée de 2 cuisiniers, 2 agents d'entretien (plonge et nettoyage de la salle). La restauration fait partie des services généraux qui sont composés de : restauration, entretien des locaux, maintenance, blanchisserie et transports. Vous serez donc affecté aux services généraux du CME Notre Dame d'Espérance, sous la responsabilité de l'Adjoint de direction. Missions du poste : Le cuisinier a pour mission de gérer la préparation des repas du midi. Dans le cadre de sa mission, il effectue les tâches suivantes : Pour la partie production : Réalisation des préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entrée, fromage, dessert) au niveau du self Suivi des préconisations des fiches techniques Conditionnement en barquette chaud et froid Service à la rampe Pour la partie gestion des menus et des commandes : Elaboration des menus Passage des commandes Réception des livraisons et contrôle des quantités et de la qualité des produit Pour la partie nettoyage et désinfection : Réalisation de l'auto-contrôle et son enregistrement, Méthode (HACCP). Entretien et nettoyage des locaux (chambres froides, self, rampe) et du matériel de cuisine Réalisation du nettoyage et de la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode (HACCP). Qualités requises : Discrétion professionnelle Disponibilité, adaptabilité Capacité à travailler en équipe