Dans un EHPAD de 80 résidents, vous intègrerez une équipe composée de 3 cuisiniers. Les journées de travail sont en 12h (6h/18h), un week-end sur 3 travaillé. Les principales missions du poste sont : - Préparation des repas : Élaborer les repas en fonction des menus établis et des régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, diabétiques, régime sans sel, etc.). - Gestion des stocks : Assurer la commande, la réception, le stockage et la gestion des produits alimentaires en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. - Application des procédures : Respecter les normes HACCP et les protocoles sanitaires en vigueur. - Suivi des régimes en collaboration avec la diététicienne : Adapter les plats en fonction des régimes alimentaires spécifiques et des préférences des résidents. - Maintenance de la cuisine : Assurer l'entretien et la propreté de la cuisine et des équipements, conformément aux normes d'hygiène. - Travail en équipe : Collaborer avec l'équipe de restauration et de soins pour garantir une prise en charge globale des résidents.