Le groupe SSP recrute un économe confirmé pour notre restaurant Le Train Bleu. À propos du restaurant brasserie Le Train Bleu Le Train Bleu est le restaurant-bar iconique de la Gare de Lyon depuis 1901, véritable symbole de raffinement et de la tradition gastronomique française. En collaboration avec le Chef étoilé Michel Rostang, Le Train Bleu offre à ses clients un voyage culinaire d'exception dans un cadre intemporel. Pour ce poste, nous recherchons un candidat : Ayant occupé un poste similaire pendant au moins 2 à 4 ans au sein d'un restaurant La capacité à gérer de forts volumes de livraisons Le résumé de ce poste : L'économe est responsable de l'organisation et de la gestion optimale des marchandises. Il est le garant de la conformité aux normes et procédures en matière d'hygiène, de sécurité et de qualité tout en veillant à une gestion efficiente des coûts. Les missions principales seront Réceptionner, vérifier et contrôler la conformité, la quantité et la qualité des produits livrés Entreposer et organiser les marchandises dans les espaces de stockage dédiés, en respectant les règles de sécurité et de conservation Préparer les produits destinés aux différents services, conditionner les denrées et assurer le suivi des documents de traçabilité Superviser et assurer une gestion rigoureuse des stocks via l'outil My Inventory, veiller à la rotation des produits (DLC, DLUO) et éviter tout risque de rupture Mettre en œuvre les règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de traçabilité conformément aux procédures internes et à la réglementation en vigueur Réaliser des inventaires réguliers, analyser les écarts et prendre des mesures Identifier les besoins en approvisionnement, anticiper les commandes et assurer une disponibilité constante des produits nécessaires au bon fonctionnement du restaurant. Votre parcours et vos qualités : Vous avez une expérience d'au moins 4 ans ou plus acquise en tant qu'économe au sein d'un site ou de restaurants brasseries à forts volumes De formation de type bac, bac +2 en logistique ou autre formation liée à ce poste. SSP The Food Travel Experts SSP Group est l'un des principaux opérateurs mondiaux de points de vente de restauration dans les lieux de transport, employant 49 000 collaborateurs dans environ 3 000 établissements répartis dans 38 pays. Nous sommes spécialisés dans la conception, la création et l'exploitation d'une gamme variée de points de vente de restauration dans les aéroports, les gares et autres centres de transport. L'égalité des chances, la diversité et l'inclusion sont des priorités chez SSP Nous appliquons le principe d'égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d'inclusion. Ainsi, à compétences égales, l'ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin. Nous encourageons et accueillons les candidatures de tous horizons et cela sans aucunes distinctions. Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel avec SSP !