RESUME DU POSTE Le poste de chef de de rang est attribué à celui/celle qui assure le service du restaurant pour le rang de la salle dont il a la responsabilité. Il dirige l'équipe de commis de salle et encadre les serveurs qui sont sous sa responsabilité. Le chef de rang assure également un rôle commercial en présentant les produits indiqués sur les cartes et menus aux clients. Il s'assure de la satisfaction optimale du client. CONTEXTE L'hôtel Renaissance Paris La Défense est au cœur du quartier de La Défense à Paris. Juste à côté de la Grande Arche de la Défense, notre hôtel est à quelques minutes des sites touristiques célèbres de la capitale française et à seulement une station de métro des Champs-Élysées. Cet hôtel haut-de-gamme dispose de : 330 chambres spacieuses réparties sur 10 étages 13 salles de réunion équipées d'un accès Internet haut débit Un centre fitness Restaurant & Bar méditerranéen du nom de Gramaci qui est contemporain, avec terrasse, stratégiquement située dans le quartier de la finance de la défense avec 160 places assises qui accueille une clientèle locale haut de gamme pour le déjeuner et le diner, en plus de notre clientèle de l'hôtel. MISSIONS PRINCIPALES La mission principale du chef de rang consiste à effectuer toutes les étapes du service dans une salle de restaurant, de la mise en place des tables jusqu'à la remise en état de la salle. En plus des plats, c'est à travers lui que les clients vont évaluer l'établissement. Son rôle est donc particulièrement important. Son travail englobe la dimension relationnelle, mais aussi la dimension opérationnelle, car il dirige une équipe de serveurs et de commis de salle : il fait en sorte que l'ensemble des étapes du service se déroulent de manière optimale. Il connaît précisément la carte de son restaurant et peut décrire chaque plat à ses clients sans approximation. Enfin, il est capable de conseiller ces derniers au sujet des spécialités servies et des boissons. Expérience : Minimum 1an d'expérience dans la restauration, dans un poste similaire Compétence : Connaissance de la carte Connaissance du service des boissons (vin, cocktails.) Bon relationnelle client Qualités : Rigoureux Organisé Sens du détail et de la qualité Aimer le travail en équipe