Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales responsabilités sont : Assurer une qualité de préparation et de mise en place à chaque service (Réaliser le tour et le contrôle de son poste propreté, Prendre les consignes du responsable pour l'organisation en vue du service , Assurer les préparations préliminaires sur sa partie dans les délais impartis et participer à la réalisation des inventaires quotidiens et mensuels Assurer la production culinaire dans le respect de l'identité culinaire de sa Brasserie Maîtriser et réaliser les différentes techniques de cuisson de base, effectuer les remises en température, Effectuer les dressages conformément aux fiches techniques, Envoyer les plats dans le rythme nécessaire à la bonne tenue du service, S'assurer en permanence de la qualité de la production : goûter et contrôler la fraicheur des produits Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, Tenir son poste propre et organisé Entretenir et nettoyer les locaux Entretenir et assurer le nettoyage des locaux cuisine, Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire,..)