Offre n° 204PXPC
Chef cuisinier (H/F)

Actualisé le 10 avril 2026

Restaurant de restauration traditionnelle, attaché aux produits frais et au fait-maison, nous accueillons une clientèle locale et de passage. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) pour assurer la direction de notre cuisine et garantir une qualité constante des plats. Missions Élaborer une cuisine traditionnelle de qualité, à base de produits frais Concevoir, mettre à jour et maîtriser la carte Encadrer, organiser et motiver l'équipe de cuisine Assurer la production culinaire et le bon déroulement du service Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Contrôler les coûts et limiter le gaspillage Profil recherché Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) Expérience confirmée en restauration traditionnelle Autonomie, sens des responsabilités et leadership Organisation, rigueur et rapidité d'exécution Passion pour la cuisine et esprit d'équipe Conditions CDI stable Rémunération attractive selon expérience Ambiance de travail professionnelle et respectueuse

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Indemnité transports
Téléphone mobile

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des techniques de restauration innovantes
Encadrer et coordonner une équipe
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Régimes alimentaires
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)