Restaurant à fort volume. Après une rénovation complète de l'établissement, nous recherchons un directeur expérimenté pour piloter la réouverture et le développement du restaurant. Ce poste s'adresse à un(e) directeur(trice) de terrain confirmé(e), engagé(e), présent(e) au cœur du restaurant, proche de ses clients et de ses équipes. Nous nous adressons notamment à des profils à la recherche de : - Plus d'autonomie - Plus de responsabilités - Une trajectoire entrepreneuriale réelle Vos missions - Pilotage complet du CA et de la rentabilité - Maitrise des ratios (matière, masse salariale, productivité) - Superviser l'ensemble des opérations du restaurant - Gérer et motiver une équipe de 50 à 60 personnes - Recrutement, formation et fidélisation des collaborateurs - Garantir la qualité de service et la satisfaction client - Gérer les budgets, stocks et approvisionnement - Assurer le respect des normes HACCP et sécurité Profil recherché - Formation supérieure en management/restauration - Minimum 5 ans d'expérience en direction de restaurant - Excellentes compétences managériales et commerciales - Maitrise des outils de gestion (logiciels de caisse - cashpad, planning - skello...) - Donne le ton, l'énergie et le niveau d'exigence du lieu Nous offrons - CDI à temps plein - Salaire attractif + prime sur objectifs - Formation continue