Brioche Dorée, enseigne de restauration rapide à la Française. Notre enseigne compte 18 établissement répartis aux 4 coins de l'Ile. Vos missions, sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, seront : *LA GESTION DE LA PRODUCTION* - Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits - Assembler et cuire les préparations en fonction des fiches techniques - Effectuer le montage et la décoration des produits - S'adapter à des postes de fabrication différents (viennoiserie, salés, pâtisserie, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.) - Respecter les plannings de fabrication (fiche de production) - Effectuer la plonge, la vaisselle *LE RESPECT DE L'HYGIÈNE LA QUALITÉ & LA SÉCURITÉ* - Respecter les règles d'hygiène (HACCP et planning de nettoyage) et de sécurité - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux - Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations - Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente - Porter la tenue de travail et veiller au bon entretien de celle-ci - Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel (respect du protocole d'hygiène et des dosages des produits) - Relever la température des chambres froides et s'assurer de leur conformité *LA GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT* -Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti) -Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires *LES TACHES ANNEXES* - Gestion de la vente (accueil client, vente additionnelle, ...) - Gestion de la caisse (opérations d'encaissement...) Compétences clés : - Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie - Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Entretenir un poste de travail - Nettoyer du matériel ou un équipement - Gestion des stocks et des approvisionnements Qualités professionnelles : - Sens de l'organisation - Autonomie Le poste est à pourvoir rapidement.