Vous assisterez le Directeur de restaurant dans le mise en place d'une stratégie locale, d'une organisation et d'un mode de management favorisant le développement du restaurant. Pour ce faire : - Vous managerez le responsable de cuisine et de salle pour assurer la qualité de service et les résultats économique. - Vous remplacerez le Directeur lors de ses absences et assurerez pendant ce temps le rôle de référent. Vous aurez 5 axes de travail principaux : - Le développement de la satisfaction client (amélioration de celle-ci, veille des normes d'hygiène, etc) - Le management de l'équipe (gestion des absences, recrutement, anticipation des besoins...) - La gestion économique (application des directives du Directeur, inventaires, analyse des indicateurs, surveillance des coûts,...) - Développement commercial (animation internes et externes, mise en place d'actions marketing,...) Vous avez des compétences managériales, de gestion et du leadership. Vous êtes rigoureux/se et avez le sens des responsabilités. Vous maitrisez également les normes d'hygiène.