Le chef de cuisine est responsable des services du Midi type de restauration traditionnelle dans un village touristique. Menu du jour et groupes. Capacité 50 couverts -Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS option B.) -Sous la supervision du propriétaire de l'établissement -Maîtrise des techniques culinaires -Sens de l'organisation et gestion du stress -Sociable bonne relation avec le reste de l'équipe et la clientèle -Bonne gestion financière -Concevoir et élaborer les menus en fonction des fiches techniques, préférence travail produits frais. -Superviser la production culinaire et garantir la qualité des plats. -Gérer l'approvisionnement des stocks et les relations avec les fournisseurs. -Maîtriser les coûts et optimiser la rentabilité de la cuisine. -Encadrement d'un commis/plongeur. -Respect des normes et de l'hygiène, assurer l'application des normes HACCP et des règlementations sanitaires. -Contrôler la propreté et l'entretien des équipements de cuisine. -Mettre en place des protocoles pour garantir la sécurité alimentaire respect de la marche en avant. Salaire à définir selon expérience