En charge de la gestion complète des opérations d'une dark kitchen, vous garantissez le bon fonctionnement quotidien de l'unité de production, dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de performance. Vous supervisez l'ensemble des activités opérationnelles : planification de la production, coordination des équipes en cuisine, gestion des plannings et optimisation des flux de travail afin d'assurer rapidité d'exécution et satisfaction client sur les plateformes de livraison. Vous veillez au strict respect des normes HACCP, des procédures de sécurité alimentaire ainsi que des standards internes de qualité. Vous assurez également le pilotage des coûts (matières premières, pertes, masse salariale), le suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, food cost, productivité, taux d'erreur, délais de préparation) et la mise en place d'actions correctives lorsque nécessaire. Responsable des approvisionnements, vous gérez les relations fournisseurs, les commandes, la réception et le stockage des marchandises, tout en optimisant la gestion des stocks afin de limiter les pertes et éviter les ruptures. Vous encadrez, formez et mobilisez les équipes (recrutement, intégration, suivi et évaluation des performances), en instaurant un environnement de travail structuré, collaboratif et orienté résultats. En lien avec les plateformes de livraison, vous assurez la gestion des menus digitaux, le suivi des avis clients et contribuez activement à l'amélioration continue de l'expérience utilisateur. Orienté performance et optimisation, vous participez activement au développement du chiffre d'affaires ainsi qu'à l'amélioration continue des processus afin de garantir la rentabilité et l'excellence opérationnelle de l'activité.